料理長

心優しい性格から造る料理は、優しさに溢れ、懐かしい味わいのある料理。

山下 昭彦(やました あきひこ)

日吉町で生まれ育つ。卒業後は料理の世界に憧れ料理界に入る。多くの技術と経験を活かし、京料理を学ぶ。

生まれ育った地元の食材で料理を造りたいと考え山の家に入社 地元の農家さんとは顔なじみ 農家さんから直接購入する野菜は最高の品。

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